Nos champagnes
Notre champagne, symbole de fête et de convivialité est le partenaire de vos moments privilégiés.
Tradition
Assemblage : 70 % Pinot Meunier ; 20 % Pinot Noir et 10 % Chardonnay. Dosage : BRUT
D’une belle robe jaune or, ce Champagne est d’une grande puissance et d’une bonne vivacité. C’est un vin rond, ample et gourmand qui développe en bouche des notes de pain d’épices, fruits rouges et fleurs. Champagne très agréable à l’apéritif, à servir lors d’un cocktail.
Il sera également apprécié avec une volaille, des lamelles de Comté.
Cuvée Cléo 1er cru
Assemblage : 45% Pinot Meunier ; 45% Pinot Noir et 10% Chardonnay. Dosage : BRUT
Issu du vignoble d’Hautvillers, ce Champagne offre un vin d’une robe jaune paille. D’une agréable fraîcheur en début de bouche, il reste tout en longueur.
C’est un vin puissant, rond et chaleureux avec un très bon équilibre des saveurs par ses arômes d’orge, de miel, de beurre et de caramel grillé. Champagne agréable à l’apéritif, qui accompagne aussi merveilleusement un gibier ou un poulet sauce Champagne.
Prestige
Assemblage : 80% Chardonnay ; 20% Pinot Noir. Dosage : EXTRA-BRUT
La pureté de sa robe jaune clair est caractéristique de ce Champagne. Il est d’une belle finesse, avec une attaque vive et gracieuse. Au palais il se découvre rond et puissant. C’est un vin bien structuré et long qui développe en bouche des arômes d’agrumes, de miel, de pain d’épices.
L’évolution apportera des saveurs de beurre frais et de brioche. Sa fraîcheur vous ravira à l’apéritif comme en accompagnement de homard grillé, sole meunière ou de dés de Chaource.
Lady N
Assemblage : 100% Pinot Meunier Dosage : Extra Brut
La fermentation malo-lactique est bloquée afin de conserver la jeunesse et la fraîcheur de ce champagne. Son attaque vive et gracieuse révèle de subtils arômes d’agrumes et de miel.
Sa finesse et sa minéralité lui permettent de vous combler aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de filets de Rougets ou une volaille avec une fricassée de champignons.
Vieilles Vignes - Millésime
Assemblage : 90% Pinot Meunier ; 10% Pinot Noir. Dosage : EXTRA-BRUT
Issue de nos plus vieilles parcelles, cette cuvée Blanc de Noirs est un Champagne très expressif et gourmand. Il est complexe, vineux et chaleureux avec un bon équilibre des saveurs qui développe en bouche des arômes de brioche, des notes d’épices et de fruits confits.
Ce Champagne est à privilégier pour les repas. Il accompagne avec merveille du foie gras poêlé ou un chapon sauce truffée.
Les Retrouvailles
Assemblage : 100% Pinot Meunier. Dosage : EXTRA-BRUT
C’est avant tout un hommage au travail de nos grands-parents en unissant de nouveau le cépage historique de la Vallée de la Marne et la vinification en fût. Ce champagne, d’une attaque vive et fraîche dévoile de subtiles saveurs très gourmandes. Il est charnu, complexe, long avec des notes grillées, de réglisse et d’épices.
Sa fraîcheur permet autant d’accompagner des gougères ou du jambon de pays pour votre apéritif que de sublimer une volaille ou un magret de canard.
Rosé
Assemblage : 100% Pinot Noir. Dosage : EXTRA-BRUT
Ce rosé d’assemblage présente une jolie robe cuivrée. D’une belle intensité, son attaque très fraîche laisse place à la rondeur du vin. C’est un Champagne long avec une finale nette qui développe en bouche des arômes de fruits rouges, d’agrumes avec quelques notes épicées.
Il sublimera votre dessert à base de fruit rouge et vous étonnera en l’accompagnant de petits cubes de Maroilles.
Ratafia de Champagne
Il est élaboré à partir de moût de raisins et de fine de Champagne. Cette liqueur ainsi obtenue est à servir très frais.
Ses parfums de sous-bois madérisés sauront envoûter votre apéritif. Il est aussi parfait pour accompagner du melon au jambon d’Italie, un dessert chocolaté ou pour magnifier vos sauces.
